商品系列

Ruinart 侯德堡

Ruinart 是現存最古老的香檳酒莊，1729 年創立於蘭斯——早於 Moët、早於 Veuve Clicquot，甚至早於整個產區搞清楚應該怎樣穩定地釀造氣泡酒。它同時是我們網站上銷量最高的香檳，而且遙遙領先。這間酒莊只有一個核心想法：Chardonnay。大部分酒莊以 Pinot Noir 建立身份，Ruinart 卻建立在 Chardonnay 之上；單單這個決定，就解釋了為什麼它的酒比同價位幾乎所有對手都更輕盈、更精準、更有礦物感。整個系列，由下而上R...

Ruinart 侯德堡

其他產區

經典產區以外的一切——香港送貨。這裡才是酒單最有趣的一塊。南非。Crystallum 來自涼爽的 Hemel-en-Aarde 山谷，釀造 Pinot Noir 及 Chardonnay——是我們網站上搜尋量最高的名字之一。黎巴嫩。來自 Bekaa 山谷的 Château Musar，一支可陳年數十載、風格別無分店的酒。我們有老年份。還有。阿根廷、智利、葡萄牙、德國、匈牙利、英國及加拿大——包括甜酒及加強酒。什麼人適合試？已經熟悉波爾多和勃艮地，想用一半價錢找到相似表現的人；或者想要完全不一樣的東西的人。滿...

其他產區

其他產區氣泡酒

來自其他地方的氣泡酒。值得知道。南非的 Cap Classique 與澳洲的傳統法氣泡酒，做法與香檳完全一樣，價錢卻像普通餐酒。澳洲也釀氣泡 Shiraz，紅色、乾型，配中式燒味確實合適。留意產品頁上的釀造方法：瓶中發酵的酒成本較高，味道也喝得出來。滿 HK$800 全港免運費，不設最低訂購量。

其他產區甜酒

來自這裏未有自己頁面的國家的甜酒。清單上有甚麼。加拿大與德國的冰酒，葡萄結冰時採摘、解凍前壓榨；南非、澳洲與美洲的遲摘酒款；還有砵酒與雪莉以外的加烈酒。甜酒開瓶後可放一星期以上，所以買半瓶並不是甚麼承擔。滿 HK$800 全港免運費，不設最低訂購量。

其他產區甜酒

其他產區白酒

來自那些暫時未有自己頁面的國家的白酒。值得一看，因為。奧地利的 Grüner Veltliner 是世上較出色的佐餐白酒之一，價錢只是勃艮地白酒的一小部分。希臘的 Assyrtiko 種在 Santorini 的火山土壤上，鋒利而帶鹹味。匈牙利除了為人熟知的甜 Tokaji，也釀乾型 Furmint。這些名字都不帶價格溢價，而這正是它們在這裏的原因。滿 HK$800 全港免運費，不設最低訂購量。

其他產區白酒

其他產區粉紅酒

來自這裏未有自己頁面的國家的粉紅酒。怎樣看顏色。淺色不代表乾，深色不代表甜——顏色來自酒汁與果皮接觸了多久，甜度則是發酵時另外決定的事。酒標或產品頁會說明。顏色真正告訴你的是重量：酒色越深，酒體越厚，配燒烤的食物也越合適。滿 HK$800 全港免運費，不設最低訂購量。

其他產區粉紅酒

其他產區紅酒

那些放不進常見國家頁面的紅酒。為何來這裏看。這些酒回報的是好奇心而不是熟悉感——黎巴嫩 Bekaa Valley 的紅酒、希臘的 Agiorgitiko 與 Xinomavro、奧地利的 Blaufränkisch，還有來自中國寧夏、數目日增的一批。價格遠低於同級的法國或意大利酒，因為這些名字尚未附帶溢價。花 HK$200 試一支你未喝過的酒，這是個好地方。滿 HK$800 全港免運費，不設最低訂購量。

其他產區紅酒

冧酒

冧酒，涵蓋的風格範圍比任何其他烈酒類別都廣。三大家族。牙買加與圭亞那的壺式蒸餾冧酒最張揚——厚重、帶發酵的野性氣息，以糖蜜蒸餾。古巴、多明尼加與中美洲的西班牙風格冧酒較輕，通常以柱式蒸餾，常以 solera 方式陳釀。Martinique 與 Guadeloupe 的法式 Agricole 以新鮮甘蔗汁而不是糖蜜製成，帶來青草與植物的氣息，喜歡的人很喜歡，不喜歡的則不然。滿 HK$800 全港免運費，不設最低訂購量。

冧酒

南非

南非，是這個網站上性價比較高的頁面之一。它的強項。Chenin Blanc 是這個國家的名片，Swartland 的老藤酒款來自幾十年前種下的葡萄園，產量少而濃縮。Stellenbosch 釀認真的紅酒——Cabernet Sauvignon 與波爾多式混釀，力度超出價格所暗示。Pinotage 是南非自己培育的雜交種，值得找一家好酒莊的來試。滿 HK$800 全港免運費，不設最低訂購量。

南非

斗羅河岸與普里奧拉 Ribera del Duero & Priorat

如果里奧哈是西班牙的絲綢，這兩個產區就是它的肌肉。斗羅河岸（Ribera del Duero）——與里奧哈同一個品種（Tempranillo，這裡叫 Tinto Fino），但種在日間酷熱、夜間寒冷的高原上。這種日夜溫差帶來深得多的顏色、更緊的單寧與高得多的濃縮度。Vega Sicilia 與 Pingus 建立了這個產區的名聲。普里奧拉（Priorat）——位於加泰隆尼亞，坡地近乎垂直，土壤是名為 llicorella 的黑色板岩。老藤 Garnacha...

斗羅河岸與普里奧拉 Ribera del Duero & Priorat

普里尼與夏山 Puligny & Chassagne-Montrachet

這兩條村共享蒙哈榭這座山丘——全世界最負盛名的 Chardonnay 產地——並瓜分了山上的特級園。兩者的分別Puligny-Montrachet 是兩者中較精準、礦物感較強的一個：更緊緻、音調更高、開放得更慢。一般認為它是勃艮地最好的白酒村莊。Chassagne-Montrachet 較寬闊圓潤，多一分肉感，也稍早適飲。它同時出產紅酒，而 Puligny 基本上沒有。特級園——蒙哈榭本園、Chevalier-Montrachet、Bâtard-Montrachet、Bienvenues 與 Criots——正好落在兩村交界。這些是世上最昂貴的白酒之列。實用提醒。兩條村都比大部分人願意等的時間更值得等。一支好的一級園在三年時往往彆扭，八年時才好喝。上桌溫度 12–13°C。滿 HK$800 免運費。全部勃艮地

普里尼與夏山 Puligny & Chassagne-Montrachet

清酒

粉紅香檳

粉紅香檳，在餐桌上比它的名聲所暗示的更有用。釀造方法。有兩種做法，而香檳是唯一兩種都獲准使用的產區。大部分酒莊會在二次發酵前，在基酒中調入少量靜態紅酒，這樣可以控制顏色與酒體。另一條路是 saignée——短暫浸皮後放出粉紅色的酒汁——酒色較深、果味較豐。無論哪種做法，它的酒體都比白香檳厚，所以配得起鴨、叉燒與燒肉。滿 HK$800 全港免運費，不設最低訂購量。

粉紅香檳

索諾瑪與俄勒岡 Sonoma & Oregon

如果納帕是美國的波爾多，索諾瑪與俄勒岡就是美國的勃艮地。索諾瑪面積比納帕大得多、變化也豐富得多，而關鍵是它更涼——太平洋的霧氣幾乎每個早上都湧進 Russian River Valley。這帶來的是有真正酸度的 Pinot Noir 與 Chardonnay，而不只是熟。俄勒岡的 Willamette Valley 更涼，是美國最接近紅勃艮地的地方：更輕、更鹹鮮、更帶泥土感的 Pinot...

索諾瑪與俄勒岡 Sonoma & Oregon

聖埃斯泰夫 Saint-Estèphe

聖埃斯泰夫是梅多克四大村莊中最北的一個，這裡的土壤比南面幾條村含更多黏土。黏土帶來甚麼。它保水，乾旱年份特別有幫助；同時釀出的酒更結實、單寧更緊、開放得更慢。聖埃斯泰夫比任何一條村都更獎勵耐性，也更懲罰心急。甚麼人適合。喜歡波爾多喝起來有骨架多於有果味，而且願意好好醒酒或者入櫃陳放的人。我們的酒單Cos d'Estournel——就是那間有寶塔的酒莊，村內表現最精緻的一個。Montrose——有人稱它為聖埃斯泰夫的 Latour，是整個波爾多最耐陳的酒之一。Sociando-Mallet——嚴格來說在法定產區界線外的 Haut-Médoc，自願不參加分級，但評價長期與列級酒莊並列。醒酒九十分鐘。配牛肉、野味、陳年硬芝士。滿 HK$800 免運費。全部波爾多

聖埃斯泰夫 Saint-Estèphe

聖愛美濃 Saint-Émilion

聖愛美濃是右岸面積最大的優質產區，圍繞一座中世紀山城而建，該城本身是世界文化遺產。以 Merlot 為主，配 Cabernet Franc——不是梅多克那個 Cabernet Sauvignon。風格。比同齡的左岸 Cabernet 混釀更圓潤、更柔順，也早幾年就適飲。如果年輕波爾多對你來說一向太嚴肅、太乾，這裡就是答案。一個真的會變動的分級與梅多克那份凍結了的 1855 名單不同，聖愛美濃大約每十年重新評級一次，酒莊會升級也會降級。由高至低：Premier Grand...

聖愛美濃 Saint-Émilion

聖朱利安 Saint-Julien

聖朱利安夾在瑪歌與波亞克之間，兩邊的特質各取一點：一邊的香氣，另一邊的結構。它是四大村莊中面積最小的一個，亦沒有一級莊——但公認是水準最穩定的一個。這裡沒有弱莊，遇上困難年份，聖朱利安通常是最安全的選擇。我們的酒單Ducru-Beaucaillou（二級莊，價格已接近一級莊）及其入門酒 Le Petit Ducru；Léoville Poyferré 與 Pavillon；Gruaud Larose 與 Sarget；Talbot 與 Connétable；Lagrange；Branaire-Ducru；以及...

聖朱利安 Saint-Julien

蘇格蘭威士忌

蘇格蘭威士忌，單一麥芽與調和。每個產區一句話。Speyside 最大，一般也最甜，常以雪莉桶收尾。Islay 是泥煤的一端——煙燻與碘味，有人專門尋找，有人避之則吉。Highland 範圍太廣，難以一概而論。Lowland 的麥芽最輕。調和蘇格蘭威士忌把多家酒廠的麥芽與穀物威士忌混合，追求的是穩定而不是個性。滿 HK$800 全港免運費，不設最低訂購量。

蘇格蘭威士忌

西班牙

西班牙葡萄酒，香港送貨。Rioja，以及酒標上那些字的意思。西班牙以陳年時間分級，而不是以葡萄園。Crianza 最年輕，接著是 Reserva，最高是 Gran Reserva——法例規定它必須經過多年橡木桶及瓶中陳年才能推出。這是世上少數可以以正常價錢買到十年酒齡、而且已經適飲的產區。我們酒單上的例子是 La Rioja Alta Gran Reserva 904 及...

西班牙

西班牙氣泡酒

Cava 及西班牙其他的氣泡酒。為何值得留意。Cava 的釀造方法與香檳相同——瓶中二次發酵，再與酒泥接觸一段時間——但用的是加泰羅尼亞種植的 Macabeo、Xarel·lo 與 Parellada，價錢只是一小部分。陳釀級別很重要：標準 Cava 九個月，Reserva 十八個月，Gran Reserva 三十個月。標示 Brut...

西班牙氣泡酒

西班牙粉紅酒

西班牙的粉紅酒，在西班牙叫 rosado。與 Provence 有何不同。Provence 的粉紅酒顏色淺，而且是刻意如此；西班牙的 rosado 傳統上顏色較深，浸皮時間較長，因此果味與酒體都更多。主要品種是 Garnacha，來自 Rioja 與 Navarra。它配燒烤食物的能力遠勝淺色粉紅酒，價錢通常也較低。喝最新的年份。滿 HK$800...

西班牙粉紅酒

西班牙紅酒

西班牙的紅酒，以 Tempranillo 為首。看懂 Rioja 酒標。西班牙按酒出廠前陳釀多久來分級：Crianza 最年輕，然後是 Reserva，再到 Gran Reserva，後者在桶中及瓶中陳放多年才會到你手上。這意味着一支較舊的西班牙酒往往到手即可飲用，與同齡的波爾多不同。Ribera del Duero 用同一個品種，酒體更重；Priorat...

西班牙紅酒

里奧哈 Rioja

里奧哈以時間分級，而不是以葡萄園分級——這令它成為全世界最容易入手的優質產區之一，只要你記住四個詞。級別最低陳釀對你的意義Genérico / Joven無規定年輕果味，即開即飲Crianza2 年，其中 1 年入桶日常的那一支Reserva3 年，其中 1 年入桶深度更足，價錢仍然合理Gran Reserva5 年，其中 2...

里奧哈 Rioja

隆河白酒

隆河的白酒，在區內佔比不大，卻值得找來一試。葡萄品種。Viognier 屬北面——在 Condrieu 單獨釀造，酸度低、質地厚，花香明確得無可錯認。Marsanne 與 Roussanne 在南面一點的地方混合使用，酒體更飽滿、帶堅果味。白 Châteauneuf-du-Pape 再加入 Grenache Blanc 與...

隆河白酒

隆河紅酒

隆河乾淨地分成兩半，而兩半釀出的是不同的酒。北與南。北隆河——Côte-Rôtie、Hermitage、Cornas、Crozes-Hermitage——是單一品種的 Syrah，種在陡峭的花崗岩坡地上，帶胡椒感、酒質結實。南隆河較溫暖平坦，以 Grenache 混合 Syrah 與 Mourvèdre；Châteauneuf-du-Pape 與 Gigondas 是要認識的名字。南面的酒一般較圓潤、較成熟，也較便宜。滿 HK$800 全港免運費，不設最低訂購量。

隆河紅酒

隆河谷 Rhône

隆河葡萄酒，香港送貨。一條河谷，兩個半部，兩種完全不同的酒。北隆河是種在陡峭花崗坡地上的 Syrah——Côte-Rôtie、Hermitage、Cornas。比同一品種釀造的澳洲 Shiraz 更紮實、更爽朗。南隆河則以 Grenache 為主的混釀——教皇新堡及周圍的村莊。酒體更溫暖圓潤，一般也更早進入適飲期。Château de Beaucastel 是這裡的標桿。如果你喜歡波爾多，但想多一點香料感、少一點橡木味，隆河通常是下一站。滿 HK$800 免運費。不設最低訂購量。

隆河谷 Rhône

雪莉酒

韓國燒酒

燒酒，韓國的日常烈酒。同一個名字，兩種不同的東西。傳統燒酒以米、小麥或大麥蒸餾，酒精度通常介乎 20% 至 45%。大多數人認識的綠瓶燒酒，是稀釋過的中性酒精，酒精度多在 16% 至 20% 左右，常常加糖並以果味出售。兩種都在這一頁；看酒標上的酒精度，是分辨你手上是哪一種的最快方法。滿 HK$800 全港免運費，不設最低訂購量。

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