Louis Roederer 及 Cristal

Louis Roederer 是少數仍然由家族擁有的大型香檳酒莊之一，亦是極少數自己種植大部分葡萄、而不是向外收購的酒莊。它同時以生物動力法耕作相當大一部分葡萄園——在這個規模上並不常見。

酒莊的簽名是低補液：最後加入的糖分比幾乎所有同行都少。這就是為什麼 Roederer 喝到的是果味與質地，而不是甜味，亦是它在經常飲香檳的人當中最常被推薦的原因。

Collection 取代了 Brut Premier

2021 年，Roederer 讓沿用數十年的無年份酒款 Brut Premier 退場，改為推出 Collection。瓶上的號碼，是酒莊自創立以來的收成次數：Collection 244、245，如此類推。

這個改動的重點是誠實。與其假裝一支無年份酒每年味道一樣，不如公開承認每一個 Collection 都是不同的酒——圍繞一個基礎年份，加上永久儲備酒：一個由 2012 年開始、類似 solera 的酒庫，帶來一般混釀達不到的深度。

如果你在這裡仍然見到 Brut Premier，那是較舊的版本。同一間酒莊、同樣的低補液風格，以這個價錢仍然值得買。

Cristal

1876 年為沙皇亞歷山大二世而創——這就是為什麼酒瓶是透明玻璃、瓶底平坦：沙皇要看得見瓶內，也不想有可以藏東西的凹底。

約 60% Pinot Noir、40% Chardonnay，全部來自 Roederer 自有的特級園，在酵母泥上陳年約六年。在香港它一眼就認得出，而在這個級別，這正是重點。

怎麼揀

  • 系列中性價比最高——Collection。在經常飲香檳的人當中，它是同價位最常被推薦的一支。
  • 重要場合——Cristal。
  • 想要特別一點——與 Philippe Starck 合作的 Brut Nature Rosé。零補液，而且大部分人未飲過。

侍酒

Collection：8–10°C。Cristal：10–12°C，用白酒杯，並給它十五分鐘——它會打開。

滿 HK$800 免運費。不設最低訂購量。

所有香檳 · HK$2,000 以上禮品 · 送貨與付款

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