羅第丘與北隆河 Syrah

北隆河是 Syrah 的原鄉，而它喝起來與用同一品種釀成的澳洲 Shiraz 完全不同。

原因。這裡是河谷之上陡峭得驚人的花崗岩坡地，全部人手作業，因為機器根本上不去。氣候涼爽。結果是鹹鮮、帶胡椒、有結構，而不是甜熟濃郁——黑橄欖、煙燻肉、碎黑胡椒、紫羅蘭。

Côte-Rôtie——「烘烤的坡地」。三者中香氣最盛，有時會混入少量白葡萄 Viognier 共同發酵，把香氣提起來。
Cornas——最深沉、最陰鬱。100% Syrah，毫不妥協。
Saint-Joseph——最易親近，也是性價比最好的入門。

如果你曾經覺得 Shiraz 太大太甜而放棄了它，北隆河的 Syrah 就是同一個品種在提出相反的論點。

醒酒一小時。上桌 16°C。配燒肉、黑胡椒、橄欖、野味。

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