商品系列: 日本威士忌

日本威士忌是照著蘇格蘭的做法建立起來的——竹鶴政孝在 1920 年代到蘇格蘭學習蒸餾,再把方法帶回日本——但最終發展成另一種風格:比大部分蘇格蘭威士忌更乾淨、更精準、更細緻。

為甚麼這麼難買

需求在約十五年前超越了供應,之後一直沒有回落。大廠的年份酒款陸續停產或改為配額供應,這就是山崎 18 年價錢如此的原因。市面上現時大部分是無年份標示(NAS)酒款,這並不是降級——而是各廠在庫存有限的情況下維持品質的方法。

一個關於酒標的提醒

2021 年之前,「日本威士忌」並沒有法律定義,用進口原酒調配的產品也可以當作日本威士忌出售。業界在 2021 年推出的標準要求發酵、蒸餾與陳釀都必須在日本進行——但屬自願性質,而且較舊的庫存並不適用。如果你重視來源,選有歷史的酒廠比較穩妥。

怎樣喝

日本威士忌比幾乎任何其他風格都更適合做 highball——日本人本身就是這樣喝,而且這並不浪費好酒。冰凍梳打水、大量冰、慢慢攪勻。

滿 HK$800 免運費。全部威士忌

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