Ruinart 侯德堡

Ruinart 是現存最古老的香檳酒莊，1729 年創立於蘭斯——早於 Moët、早於 Veuve Clicquot，甚至早於整個產區搞清楚應該怎樣穩定地釀造氣泡酒。它同時是我們網站上銷量最高的香檳，而且遙遙領先。

這間酒莊只有一個核心想法：Chardonnay。大部分酒莊以 Pinot Noir 建立身份，Ruinart 卻建立在 Chardonnay 之上；單單這個決定，就解釋了為什麼它的酒比同價位幾乎所有對手都更輕盈、更精準、更有礦物感。

整個系列，由下而上

R de Ruinart——酒莊的經典 Brut，三個品種混釀。最好佐餐，也是最容易入手的一支。

Blanc de Blancs——100% Chardonnay，也是酒莊最為人認識的一支。比以 Pinot 為主的混釀更輕盈精準。這是我們銷量第一的香檳，而原因非常香港：它天生就配生蠔、刺身、蒸魚同點心。

Rosé——與別不同，它以高比例 Chardonnay 為基礎，只加入少量靜態 Pinot Noir 帶來顏色。比大部分粉紅香檳更輕盈，而且應付得住叉燒、燒鴨，以及任何帶醬油和糖的菜式。

Dom Ruinart——頂級酒款，只在宣告年份釀造，並在酵母泥上陳年得久得多。這是另一個層級的酒：更寬闊、更鹹鮮、餘韻長得多。適合已經經常飲 Blanc de Blancs 的人。

什麼場合揀哪一支

  • 一份不會出錯的禮物——Blanc de Blancs 連禮盒。酒瓶認得出，禮盒做好了包裝的工夫。
  • 晚餐前——Blanc de Blancs，冰透至 8–10°C。
  • 中菜枱上——Rosé。它是唯一一支同時應付得住醬油、糖與油脂的香檳。
  • 送給識飲香檳的人——Dom Ruinart。10–12°C 侍酒，用白酒杯，不要用笛型杯。

值得知道的容量

除了標準 75cl，我們亦有半支裝（37.5cl）、大瓶裝（150cl）及 6 支原箱。

半支裝在香港被低估了：晚餐前兩個人剛剛好，而且令你平日晚上也可以開一支好酒，不用承擔一整瓶。大瓶裝陳年更慢，擺上枱效果亦完全不同——有場合的話值得。

侍酒

無年份 Ruinart 要真正凍，8–10°C。Dom Ruinart 則 10–12°C——那個級別冰得太凍會把酒壓平。另外請用白酒杯而不是笛型杯：笛型杯好看，但把酒的表現全部藏起來。

滿 HK$800 免運費，未滿劃一 HK$80。不設最低訂購量。我們在香港持有實貨，並送貨到住宅、寫字樓及酒店。

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