奇揚地 Chianti

Chianti Classico 是佛羅倫斯與錫耶納之間原始核心區的 Sangiovese——瓶頸上的黑公雞標誌代表 Classico 區，而不是外圍那個更闊的 Chianti 產區。

三個級別

Annata——標準版，陳釀一年。日常飲用。
Riserva——最少陳釀兩年。深度與結構更足。
Gran Selezione——最高一級，必須用酒莊自有果實，陳釀 30 個月。

為甚麼它在香港特別合用。奇揚地酸度高、份量中等，是少數真正配得起茄汁菜式、燒肉、甚至部分中菜的歐洲紅酒。它是最好意義上的餐酒——配襯這頓飯，而不是壓過這頓飯。

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