玻瑪與沃奈 Pommard & Volnay

這兩條村在伯恩丘上緊緊相鄰，出產全區最好的紅酒——但它們是對立的兩極，而這個對照是理解勃艮地最清楚的一課。

玻瑪——伯恩丘最結實的紅酒。土壤中更多黏土與鐵，帶來深色果味、實在的單寧，以及需要幾年時間的酒體。它是你買得到最不「細膩」的勃艮地。

沃奈——就在隔鄰，卻是最柔軟、香氣最盛的一個。土壤較輕、質感更絲滑，帶花香與紅果。常被稱為伯恩丘的香波。

為甚麼放在同一頁。同一個年份、兩者並排試，比任何一本書都更能教會你勃艮地是怎麼一回事。同一個品種、同一年、同一個產酒區、相距兩百米——結果是兩支完全不同的酒。

玻瑪：醒酒一小時，配紅肉。沃奈：不用醒酒，14–15°C，配家禽與鴨。

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