全部紅酒

我們所有的紅酒現貨，集中在一張清單。由 HK$200 以下的平日晚上酒，到波爾多列級莊，橫跨法國、意大利、西班牙、澳洲、美國及更遠的地方。

怎樣收窄範圍。如果你已經知道要哪個產區，用國家篩選，跳過這一頁。如果不知道，按價格排序，從你平時的預算開始，然後看酒莊名字——同一家酒莊的較低級別，通常比同價位的陌生名字更穩妥。

滿 HK$800 全港免運費，不設最低訂購量。

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常見問題

紅酒應該以什麼溫度飲用？

所謂室溫，是歐洲沒有暖氣年代的說法。實際上輕身紅酒如 Pinot Noir，攝氏 14 至 16 度較為合適；厚身酒款則宜 16 至 18 度。香港室溫遠較歐洲高，因此斟酒前放入雪櫃二十至三十分鐘屬正常做法。溫度過高飲用會顯得笨重，並帶出過重的酒精味。

紅酒開瓶後可以存放多久？

應重新塞好放入雪櫃，下次飲用前半小時取出。大部分紅酒第二日仍可飲用，甚至第三日亦沒有問題。輕身及年份較舊的酒款轉淡較快。使用真空瓶塞，或倒入較小的瓶子以減少空氣接觸，均有幫助。若聞到氣味散失或帶醋味，即代表酒已變質，宜用作烹調而非直接飲用。

是否每支紅酒都需要醒酒？

不需要。醒酒有兩個作用：協助舊酒隔走沉澱物，以及讓年輕、酒質較緊的紅酒透氣。年份僅數年的日常紅酒，通常在杯中放置片刻已經足夠。舊酒則須小心倒酒以避開沉澱，而且不宜透氣過久，因為開瓶後風味可能很快散失。

哪些紅酒適合配搭廣東菜？

宜選單寧較低、酸度爽脆的酒款。Pinot Noir、Beaujolais 的 Gamay、較輕身的 Grenache，以及已經柔化的舊年份波爾多，配燒鵝、叉燒、豉油雞及炆牛腩都相當合適。單寧重、橡木味濃的厚身紅酒，通常會蓋過蒸及炒類菜式的味道。飲用前稍為冰鎮亦有幫助。

紅酒在香港是否比歐洲便宜？

多數情況下是。香港於 2008 年取消了葡萄酒稅，亦沒有銷售稅或 VAT，因此在此購買毋須繳付任何消費稅；歐洲售價通常已包含約百分之二十的 VAT。運費及倉存成本仍須計算在內，因此每支酒的差價各有不同。在我們這裏購買，滿 HK$800 全港免運費，未滿則收取 HK$80。

酒標上的年份說明了什麼？

年份即摘取葡萄的年份，記錄了該年的天氣狀況。在勃艮地、波爾多等較涼的產區，年份之間的差異可以相當大；在氣候溫暖而穩定的產區則影響較小。年份亦顯示了酒的存放年期，在決定今晚開哪一支時，這項資料往往更為實用。