阿瑪羅尼 Amarone della Valpolicella

阿瑪羅尼用的是幾乎沒有其他產區採用的方法：葡萄先在架上風乾三至四個月才壓榨。水分蒸發、糖分濃縮，釀出來的酒份量極大——一般 15–16% 酒精、極度豐厚，而且是乾型。

它的用途。這不是一般意義上的佐餐酒。它適合夜晚的尾聲、寒冷的天氣、陳年芝士，或者飯後單獨慢慢喝。用它配一道細緻的菜，兩者都會被浪費。

一個值得說的提醒。那個酒精度是真的。一杯阿瑪羅尼不等於一杯奇揚地，要當作兩回事看待。

醒酒一小時。上桌 16–18°C。滿 HK$800 免運費。全部意大利酒

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